——承百年醴香 铸晋膳新境

中国早报山西讯（记者 胡立成）鼓声震寰宇，晋韵谱新篇。2025年8月11日上午，承载着三晋饮食文化传承与创新使命的六和居钟楼街店开业盛典隆重启幕。

千年钟楼街商贾云集，八方宾朋齐聚一堂，共同见证这场融合百年技艺与当代匠心的晋膳盛宴，揭开山西美食文化传播的崭新篇章。
 

晋韵流芳·盛启华章：一脉相承的味觉史诗
 

盛典伊始，一曲气势磅礴的《盛世鼓舞》拉开帷幕，鼓点铿锵如晋商驼铃回响，舞姿恢弘似三晋山河绵延，瞬间点燃现场氛围。主持人紫凌登台，娓娓道来六和居的诞生渊源：“溯源于乾隆三年六味斋‘六味调和’的酱卤精髓，承袭晋商‘和合’之道，六和居以‘承晋商之魂，融六味之和’为初心，于2025年应运而生。”

现场嘉宾云集，各级领导、行业泰斗、文化学者齐聚。杨一平、赵震鹏、任丽丽等领导先后致辞，对六和居的开业表示祝贺，强调其在传承晋菜技艺、弘扬山西文化中的重要意义，期待六和居以匠心守初心，让百年老味道焕发新活力。

最引人瞩目的当属“六位大师·六道名菜”环节。晋菜功勋倪子良、晋菜泰斗李志文、方明锁，以及李先明、李斌慧、王力群等六位晋菜宗师集体亮相，他们带来的铜火锅、大鲤鱼、过油肉、糖醋丸子、香酥鸡、右玉羊肉，皆是承载着晋菜灵魂的经典之作。其中，国家级烹饪大师李先明的到场尤为瞩目，他深耕晋菜数十年，将传统技艺与现代理念相融，其代表菜糖醋丸子更是成为晋味创新的典范。倪子良、王力群两位大师先后发言，寄语六和居传承师徒薪火，以“和味、和艺、和礼、和境、和商、和客”六和之道，续写晋膳传奇。

随着红绸落下，杨一平领导与六和居崔总共同为门店揭牌，标志着六和居钟楼街店正式开门纳客。随后，剪彩嘉宾共同执笔，祥狮点睛、采青纳福，舞狮队伍携开业对联巡游入店，将现场气氛推向高潮，寓意着六和居未来生意兴隆、福泽绵长。
 

六味新章·晋飨未来：破界而生的晋菜新境

盛典下半场，一曲《醋之韵》舞蹈惊艳亮相，舞者以灵动身姿演绎山西老陈醋的“酸香醇厚”，将三晋饮食文化的独特韵味展现得淋漓尽致。随后，六和居正式发布“山西美食地图”——立足黑珍珠餐饮标准，将吕梁沙棘、右玉羊肉、晋南蒸菜等十一地市特色风味融于一席，让食客在一店之内尝遍山西。现场扫码赠饮“特制黄桃汁”的互动，更让嘉宾提前品味到六和居的创新风味。

“向食材守护者致敬”环节中，晋菜宗师李先明登台，与现场分享山西陈醋、晋中小米等优质食材背后的匠心故事，强调“地方菜地方采，老菜新做、晋菜粤做”的创新理念，正是六和居对晋菜技艺“守正创新”的生动诠释。

“票享招牌菜”互动环节掀起又一轮热潮。主持人以“山西‘面食之王’是什么”等趣味问题与嘉宾互动，答对者获赠“银票”可抵用餐消费，现场宾客踊跃参与，在欢声笑语中加深了对山西美食的了解。最后，一曲《一把酸枣》舞蹈以晋商文化为背景，用艺术形式再现了山西饮食与人文的深厚联结。

“六味新章，晋飨未来！”随着主持人的宣告，六和居钟楼街店开业盛典圆满落幕。诚邀四方宾朋入店品鉴，共赴这场承载百年醴香、铸就晋膳新境的美食之约，见证晋菜在新时代的华彩绽放。
                                     值班总编辑：贺文生