中国早报山东讯（记者  王光兴 通讯员 陈月宝  国晓伟）山东省平度市极福盛烧卤肉制作技艺，历史悠久，世代传承，距今已有近百年的历史，生产的烧卤牛肉、烧卤猪头肉、烧卤猪肘子、烧卤猪肝、烧卤猪心等系列产品成为平度乃至青岛、山东名吃。近日，采访了极福盛烧卤肉的第三代传承人——青岛厨匠东哥餐饮有限公司董事长王志鹏、总经理高静夫妇。

王志鹏（左一）、高静（右一）在与技术人员研究开发新产品

二十出头，子承父业闯商海

1988年2月，王志鹏出生山东省在山东省平度市东阁街道（原崔召镇）于家庄村，同年7月高静出生在山东省平度市东阁街道（原崔召镇）四十里堡村。王志鹏的爷爷、父母都以制作烧卤肉在当地小有名气。王志鹏从小天资聪明，勤奋好学，受父辈的影响，上学期间就利用业余时间跟爷爷、父母学做烧卤肉，2006年高中毕业后，他不仅跟父母学习烧卤肉制作技艺，还师从青岛、济南等肉食名家，做出的烧卤猪头肉、烧卤猪肘子等味道和口感不断提升，打造出远近闻名的王氏风味烧卤肉。

王志鹏与高静同一个镇，同年出生，同为八零后，缘分似乎从天而降。他们从相识到相爱，共同的理想和志向使这对风华正茂的青年成为情投意合的恋人。冬去春来，时光如梭。2013年，一个秋高气爽的日子，王志鹏、高静终于携手走进了婚姻的殿堂，收获了幸福甜蜜的爱情。

王志鹏、高静虽然是改革开放后出生的一代，但却丝毫没有八零后的娇生惯养，有的却是蓬勃向上、勤奋努力的朝气。他们深深地感受到，八零后这一代虽然没有金饭碗、铁饭碗，但是有改革开放提供的广阔舞台。作为新时代的青年，必须与时俱进，掌握现代科学知识，用自己的双手去创造金饭碗、铁饭碗。于是，2013年他们在父母的支持下，多方筹集资金200万元，在原崔召镇驻地建起了青岛留香坊食品有限公司，并注册了“极福盛”商标，极福盛烧卤肉从家庭小作坊逐步发展壮大。

三十而立，夫妻携手创大业

十多年来，王志鹏、高静作为新时代的青年，立志要在商海里创出一片新天地。他们通过刻苦自学取得了大学文凭，适应肉类工业发展新形势，致力于极福盛烧卤肉的研发传承工作，树立新的生产经营理念，每年参加各地食品展销会、美食节等活动，不断提高烧卤肉的制作技艺水平和知名度，借助电商平台，迅速将极福盛烧卤肉推向全国。

2024年，王志鹏、高静将公司搬迁到308国道南侧的白沙河街道前沙湾庄村，公司更名为青岛厨匠东哥餐饮有限公司。目前，公司占地面积6000平方米，建筑面积4000平方米，冷库400平方米，拥有全套的先进生产加工、存储、化验、运输等设备设施，年产值达1500万元。生产中不断创新，改进工艺，以“用真材实料，做健康食品”为宗旨，原料选用本地优质猪、牛肉制作，配料精选20多味上等中草药、辛香料，采用科学配方，严格制作工艺，生产的极福盛烧卤肉风味独特，香而不腻，成为极具特色的地方名吃。

近年来，王志鹏、高静不断扩大生产经营规模，在做好极福盛烧卤肉产品的同时，进一步做大做强企业，新上了火腿生产车间和制作设备，生产出美味可口、独具特色的王氏青岛老火腿，作为白沙河街道对外交流的美食在市内外广为流传，畅销全国20多个省市、自治区，成为白沙河街道乃至平度市的骨干食品生产企业，取得了良好的经济效益和社会效益。

传承家风，夫妻双双心灵美

王志鹏、高静继承了家族的烧卤肉事业，也传承了老一辈踏实做人、诚信做事、尊老爱幼的良好家风与传统美德。在家庭，他们孝敬父母，乐于助人，邻里和谐。在公司，坚持诚信经营，货真价实，让利于客户。凡是熟悉王志鹏、高静的新老客户，无不称赞他们夫妻双双经营有方心灵美。近年来，肉类及各种加工原料、辅料价格不断上涨，尽管成本增加，但王志鹏、高静始终如一地坚持以“安全、放心、服务星级化、品质国际化”为宗旨，在保证产品质量的前提下坚持让利于民，让每一个客户放心满意，因而赢得了众多回头客，赢得了市场。而他们学雷锋做好事、热心公益事业的事迹同样令人感动。慈善一日捐、支援灾区、帮扶老人、救助贫困家庭、抗击新冠疫情等都慷慨解囊，带头捐款捐物，把党和政府的温暖送到弱势群体的心坎上。他们用真情凝聚了爱的奉献，谱写了一曲创业赞歌。

                                                                                               值班总编辑：贺文生